堀切菖蒲園「富吉」（再訪記）食農健レポート/ウェブリブログ

堀切菖蒲園「富吉」（再訪記）

<< 作成日時： 2008/12/08 09:21 >>

一昨日に伺い、刺し類の美味しさに驚いた事を彼女に伝えると、興味を持った
ので、早速、再訪する事にした。
１６時半からと伺っていたが、まだ「ＯＰＥＮ」の表示が無く外で５分ほど待っ
ていたら、ご主人が慌てて開けて下さった。
「ドアを開けて下さって結構ですので…」さすがに“裏を返しにきた”ので、
それは馴染みになった次回からさせて頂くことに…（笑）

「先日いらして下さったばかりで…ありがとうございます」…食農健の
ホルモン好きをご存じないのね。（笑）
生ビール（￥５００－）を注文。
「お寒かったでしょう」とナムル（￥４５０－）をサービスして下さった。（笑）

前回同様「レバ刺し」「タン刺し」と共に、今回は「コブクロ刺し」（￥４５０－）
を注文。
レバの鮮度の良さと、タンの柔らかさに彼女も満足げだ。
コブクロは本当の生状態に、コチュジャンとキュウリニンジンエゴマの葉を
細切りにしたのを和えてある。
コリコリとした食感とピリッとした辛みが堪らない！ビールが進む！（笑）

焼き物は、「ミノサンド」と「牛タン塩焼き」（￥９００－）、「ウルテ（ナンコツ）」
（￥６００－）を注文。
タンは薄くスライスされたものが７～８切れで、上に長ネギを掛けてある。
臭みもなく柔らかで、とても美味しい！ビールが進む！（笑）
ミノサンドは、相変わらずクニュクニュ＆ジワーで堪らない美味しさ！
ボールとレモンサワー（￥３００－）に代える。
ウルテは、隠し包丁を丁寧に入れてありコリコリとした食感を味わえ、歯が
弱くなった小生でも大丈夫。（苦笑）

「当店オリジナルカルビジシン」（￥９００－）というのを発見。
平たく云うと、カルビとキムチを炒めて卵とじにしたものだそうで、早速、注文。
半熟状態の卵に、キムチの辛さが混じり、カルビの脂の甘みが出て…んー、
ナイスですねぇ！（笑）

何をお願いしようかと考えていたら、「テールの塩蒸し」（￥８００－）は如何
ですか、ご主人が教えて下さり早速、注文。（２階には記載してあるそうだ）
テールを丁寧に蒸し上げてあり、食べる際に好みで塩を掛けるそうだ。
ほんのわずかだけ臭いがある部分があったが、最近はテールも貴重な部位
なので許しちゃお～ん。（笑）

最後に、「テグタン麺」（￥８００－）を注文。
テグタンスープに冷麺を入れたもので、身体が温まった。
混んできたので、お勘定をお願いした。
生ビール２杯、ボール４杯、サワー１杯に上記のつまみで、￥６，２４０－…ん
ー、ナイスですねぇ！（笑）
さて、評価だが、「Ａ＋＋」に格上げです！（笑）

とにかくご主人の穏やかな性格が抜群で、それを支える奥様とおばちゃん
軍団が良い感じ。（笑）
鍋持参でホルモン鍋の具材を買いに来たお馴染みさんがいらしたが、２人前
での量ときたら他所の３人前くらいある。
女性の３人組のお客さんもいて、目の前で焼かないので脂が飛ばなくて良い
のかもしれない。
次回は、刺し系＆鍋にトライしてみたいと感じた。